Ayam rica-rica adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatik. Hidangan ini berasal dari Sulawesi Utara dan telah menjadi favorit banyak orang di seluruh negeri. Dengan perpaduan antara pedasnya cabai dan keharuman rempah-rempah, ayam rica-rica memberikan sensasi yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep ayam rica-rica yang pedas mantap dan bikin nagih.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 10 cabai rawit merah, haluskan
- 5 cabai merah besar, iris tipis
- 5 cabai hijau besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, parut halus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah pembuatan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumisan. Masak ayam hingga berubah warna menjadi putih.
- Tambahkan cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
- Masukkan gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Cicipi ayam rica-rica dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Angkat dan sajikan ayam rica-rica pedas mantap ini dengan nasi hangat.
Ayam rica-rica yang pedas mantap ini cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam acara makan bersama keluarga atau teman-teman. Nikmati kelezatan dan keharuman ayam yang dibalut dengan bumbu pedas yang kaya rasa. Jika Anda tidak terlalu tahan dengan tingkat kepedasan, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit sesuai dengan selera.
Dalam menciptakan rasa pedas dan nikmat pada ayam rica-rica, tidak jarang beberapa orang menggunakan bumbu tambahan seperti penyedap rasa. Salah satu penyedap rasa yang populer adalah Masako. Masako ayam memberikan sentuhan gurih pada hidangan Anda dan memperkaya rasa masakan.
Ayam rica-rica adalah hidangan yang pedas, mantap, dan bikin nagih. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan eksplorasi sensasi pedas yang menggoda lidah Anda. Sajikan dengan nasi hangat dan hidangan pendamping seperti sayur tumis atau acar untuk pengalaman kuliner yang lengkap. Selamat mencoba!
